Category: лытдыбр

Книжный кот

Хилари Хан, Лисица и нехилый "Ops"

Концерт в Королевской консерватории, видимо, звал на скрипачку Хилари Хан, но я, если честно, шел на Валентину Лисицу, одну из первых (если не первую!) пианисток, сделавших себе имя, выкладывая записи на YouTube.

Открылся вечер Вариациями на темы Корелли Крейслера:

Давид Ойстрах

Первое время я не мог сконцентрироваться на музыке, потому пытался понять, какой инструмент у скрипачки. Быстро сдался, поняв, что это не Страдивари, а дальше гадать было бесполезно (у нее скрипка французского мастер Вийома, копировавшего Гварнери).
Collapse )
Книжный кот

"Золушка"

Национальный балет Канады представил свою версию балета Прокофьева.
Я ходил в пятницу, поскольку составы меняются, в другой день впечатления могут быть совершенно иными. В деталях.

Первое, что принципиально важно: версия Джеймса Куделки 2004 г, возобновленная в текущем сезоне, лишь по канве - и музыке Сергея Сергеевича! - похожа на то, что ставили в Москве и Питере.
Collapse )
Книжный кот

О сочетании вина и сыра

Во вторник и в четверг был на двух дегустациях (я рекламировал первую и вторую). Поскольку вчерашняя дегустация была организованна лучше, начну с нее

Независимый продавец онтарийского вина Vineyards Estate Wines был больше заинтересован в рекламе вина. Тем не менее сырная составляющая была вполне на уровне.

Вечор все вина были с одной винодельни - Hillebrand. И даже еще более конкретно их коллекции Artist Series, кстати, они раз в два года проводят конкурс на картины, которые используются на этикетке. Разумеется, не бесплатно :)

             
Пять сортов сыра и пять вин (два белых, розовое и два красных). Все представленные вина "Хиллебранда" были с винтовыми пробками, т.е. предназначаются для немедленного употребления
Collapse )
Книжный кот

Монреаль: "Эрмитаж", "Погребок" и "de Gascogne"

В минувшие выходные мы ездили в Монреаль. Собственно поездка не была какой-то особенной. Потому ограничусь гастрономическими впечатлениями.

Ресторан русской кухни "Эрмитаж". Я бы сказал, что это первый ресторан русской кухни, в котором я был. Русские рестораны в абсолютном большинстве своем не имеют касательства к русской кухне, потому я был приятно удивлен меню. Разумеется, некоторая доля советского и французского влияния была заметна, никуда не деться.

Я взял на закуску "мясо по-татарски": почти сырой говяжий фарш, подаваемый с нарезанным луком, каперсами и зеленью. Фарш не совсем сырой, а слегка маринованный (да и санитарные власти, наверняка, требуют предварительной заморозки мяса - по аналогии с требованиями к рыбе для суши). Пряные и слегка соленые каперсы, горьковатый лук, свежая зелень добавляли вкус к почти нейтральному вкусу мяса (только легкая кислинка отделяла вкус мяса от никакого). Мягкое, но все же сохранившее кое-какую структуру мясо являло контраст с более "хрупкими" для жевания каперсами, луком, зеленью. Даже со столовым красным вином это было потрясающе хорошо! (К минусам ресторана можно отнести необходимость брать бутылку вина или ограничиваться бокалом местного столового вина, а не чего по-лучше).

Далее были телячьи почки в мадере. Как выяснилось, звучит это гораздо лучше, чем на вкус. Вкус почек, приготовленных с нарезанными соломкой солеными огурцами, не был отличен от запомнившегося с детства вкуса почек.

В следующий раз - который обязательно будет! - я закажу улиток и филе ерша! :)

"Погребок" - http://pogrebok.da.ru/ - ресторан советской кухни, расположенный в центре, привлекающий не только русскую публику. Собственно упоминания не заслуживают ни селедка "под шубой", ни мясо в горшочке, зато квас в "Погребке" отменно хорош - я уже пару десятков лет не пил нормальный кислый клвас без добавок сахара! Тем не менее для обеда в городе - если Вы никуда не спешите! - ресторанчик вполне годится.

Десерты в вышеупомянутых ресторанах мы не заказывали. Зато меня сводили в потрясающую кондитерскую "Гасконь". Я заказал капуччино - такого качества капуччино я последний раз пил на площади Венеции в Риме (причем пил в 11 вечера, хотя только туристы в Италии заказывают капуччино после 11 утра, но я и не скрывал, что турист :)). Мороженное-нуга с миндалем и грушами было чуть слаще, чем нужно для идеала, но дивно вкусно. Корзиночка с грушами, миндалем и миндальной же пастой была божественной. Данная кондитерская обязательна для посещения всеми гурманами, добравшимися в Монреаль!